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12/10/2017 15:13 | Fuente: Perú.com | Categoría: Miscelaneas | Visto: 0

Dos locales donde se preparaba y vend?a turrones de Do?a Pepa en condiciones inadecuadas fueron clausurados por personal de la Gerencia de Fiscalizaci?n y Control de la Municipalidad de Lima durante un operativo realizado en Cercado de Lima a fin de salvaguardar la salud de las personas que en el mes de octubre consumen en mayor cantidad el popular dulce.

Inspectores de Vigilancia Sanitaria de la comuna encontraron dos inmensas ollas con frutas en proceso de fermentaci?n en el interior de una vieja pasteler?a ubicada en la Plaza San Mart?n (Av. Nicol?s de Pi?rola, 987). La mezcla de fruta que se iba a combinada con chancaca para elaborar la miel del tradicional postre mostraba presencia de hongos y un fuerte olor.

En la zona que serv?a de almac?n en el mismo lugar, se detect? que los panaderos dejaban sus ropas y calzado al llegar para iniciar su faena de trabajo muy cerca de los alimentos que iban a ser usados. ?Adem?s almacenan el combustible con el cual prenden los hornos y eso produce un gas inflamable cerca a fuentes calor y fuego. La pr?ctica de almacenamiento en este lugar no es la ?ptima, es muy riesgosa?, coment? Mart? Reyes, representante de la gerencia de Fiscalizaci?n.

Una situaci?n muy parecida se comprob? en el interior de la cocina de una pasteler?a ubicada en el numeral 344 del Jr. Conde Superunda, cuyos panaderos horneaban la masa del turr?n usando planchas y bandejas oxidadas, pero adem?s, almacenaban los guindones que luego decorar?an el postre en baldes sucios colocados en los suelos.

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